Obiettivi formativi
Lo studente apprenderà le basi per eseguire analisi microbiologiche comunemente eseguite nel settore lattiero-caseario.
Prerequisiti
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Contenuti dell'insegnamento
Esecuzione di analisi microbiologiche sul latte e prodotti lattiero-caseari: conta batterica totale, conta delle Enterobacteriaceae e degli stafilococchi coagulasi-positivi mediante norme ISO.
Isolamento di Escherichia coli mediante norma ISO.
Programma esteso
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Bibliografia
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Metodi didattici
Esecuzione di analisi microbiologiche su campioni di latte e prodotti lattiero-caseari.
Modalità verifica apprendimento
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Altre informazioni
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Obiettivi agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile
Fame zero
Salute e benessere
Lavoro dignitoso e crescita economica