Contenuti dell'insegnamento
I contenuti del corso sono rappresentati dalla descrizione dei cicli produttivi e riproduttivi delle specie animali utilizzate per la produzione di latte destinato al consumo umano. Inoltre, saranno illustrati i più importanti parametri di monitoraggio della efficienza/redditività e qualità del latte a livello di allevamento. Saranno identificati quali sono i fattori a livello di allevamento maggiormente importanti per la qualità del latte. L’insegnamento è strutturato in 2 moduli: laboratorio di tecnologie per la zootecnia da latte e tecniche di allevamento per la zootecnia da latte. Il modulo “Laboratorio” verterà su alcuni argomenti trattati durante le lezioni frontali. Per ulteriori dettagli si prega di leggere il syllabus dei singoli moduli.